Zutaten
4 PortionenZubereitung
Zubereitung
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Den Lachs auf Gräten prüfen und ggf. entfernen. Danach gut abwaschen und trocken tupfen.
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Zitrone reiben und den Abrieb mit den anderen Zutaten, bis auf die Orange, kurz mixen und die Beize auf den Lachs verteilen.
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Die Orangen in Scheiben schneiden und auf den Lachs legen.
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Die Lachsseiten mit der Beize in Folie einwickeln und im Kühlschrank für ca. 5 Stunden ziehen lassen.
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Danach die Haut vom Lachs entfernen und in dünnen Tranchen aufschneiden.
Als Vorspeise empfehlen wir Feldsalat dazu.
Als Hauptspeise eignet sich Kartoffelpuffer gut als Beilage.
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