Caldeirada vom Kabeljau & Pulpo mit Kartoffeln
Schritte
9
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten
20 PortionenZubereitung
Zubereitung
- Kabeljau und Pulpo in gleich große Stücke (ca. 2 – 3 cm) portionieren.
- Scharf in Olivenöl anbraten, würzen und zur Seite legen.
- Gehackten Knoblauch, geschnittene Frühlingszwiebeln und fein geschnittenen
- Fenchel in Olivenöl anschwitzen.
- Zucker dazugeben und glasieren.
- Mit Portwein ablöschen und gewürfelte Tomaten dazugeben.
- Sud würzen und für ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Zitronenabrieb und den Saft von einer Zitrone dazugeben.
- Gebratenen Fisch und Pulpo mit in den Sud für 5 Minuten kochen lassen.
- Zum Anrichten frisch gehackte Petersilie dazugeben.
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