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Kürbis Lasagne

Schritte

11

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zutaten

4 Portionen
1 kg
Hokkaidokürbis
2
Zwiebel
160 ml
klare Gemüsebrühe
je 2 Prisen
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
2 Prisen
frische gehackte Kräuter
Olivenöl zum Braten
500 g
Lasagneblätter
200 g
Kürbiskerne
1 EL
Butter für die Form
für die Tomatensauce:
300 ml
Schlagsahne
12 EL
Tomatenmark
je 2 Prisen
Salz und Pfeffer
zum Bestreuen:
400 g
geriebener Käse

Zubereitung

  1. Kürbis schälen (nach Wunsch), Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
  2. Zwiebeln fein hacken und in etwas Olivenöl anbraten. Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Einen Schuss Gemüsebrühe dazugeben und auf kleiner Flamme bissfest dünsten.
  4. Mit den Kräutern und Gewürzen herzhaft abschmecken.
  5. Lasagneblätter für ca. 5 Minuten in kochendes, gesalzenes Wasser geben (vorkochen). Herausnehmen und bei Seite stellen.
  6. Backofen auf 180°C Ober - und Unterhitze vorheizen.
  7. In einer gefetteten Lasagneform den Boden mit dem Kürbisgemüse belegen. Dann eine Schicht vorgekochten Lasagneblätter darauf geben. Mit Kürbiskernen bestreuen.
  8. Den Vorgang so lange wiederholen bis das Kürbisgemüse, die Lasagneblätter und die Kürbiskerne aufgebracht sind. 
  9. Zum Schluss mit den Lasagneblättern abschließen.
  10. Tomatenmark mit der Schlagsahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Lasagne geben.
  11. Anschließend den Käse über der Tomatensauce verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten überbacken. 

Unser Tipp: Ein frischer grüner Salat als Beilege dazu. Die Lasagne vor dem Servieren etwas ruhen lassen. Ein Butternutkürbis eignet sich für die Lasagne ebenso gut.

 

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