Startseite Rezepte Geräucherter Lachs Auf Rote-Bete-Carpaccio Mit Meerrettichcreme

Geräucherter Lachs auf Rote-Bete-Carpaccio mit Meerrettichcreme

Schritte

5

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zutaten

20 Portionen
1000 g
geräucherter Lachs
10
mittelgroße Rote-Bete-Knollen (Alternativ gekochte Rote-Bete)
10 EL
Olivenöl
5 EL
Zitronensaft
500 g
Crème fraíche
10 TL
frischer Meerrettich, gerieben
Salz und Pfeffer
frische Kresse zum Garnieren

Zubereitung

  1. Rote Bete kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. 
  2. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
  3. Rote Bete Scheiben mit dem Dressing vermischen und auf den Tellern anrichten.
  4. Crème fraîche mit Meerrettich vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Den geräucherten Lachs auf der Rote Bete anrichten und mit der Meerrettichcreme garnieren. Mit frischer Kresse dekorieren.

 

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