Zutaten
10 Portionen
10
Rindersteaks á 150g
2 Schale
Shiso-Kresse
2 Schale
Cherry Rispentomaten
250 ml
Limettensaft
2
frische Limetten
2 Stangen
Zitronengras
2
Knoblauchzehen
10
rote Chilis
2 EL
Fischsoße
4-5 EL
Reisessig
5 EL
milde Sojasoße
2
rote Zwiebeln
2
Karotten
4 Stangen
Staudensellerie
1 Hdv.
Koriander
1 Hdv.
Minzblätter
etwas Öl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
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Knoblauch und das Zitronengras fein hacken.
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Mit Limettensaft, Fischsoße, Reisessig und der Sojasoße zu einer Marinade mischen.
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Staudensellerie mit etwas vom Blattgrün in feine Stücke schneiden.
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Kirschtomaten halbieren. Karotte in grobe Streifen hobeln. Die Zwiebel fein schneiden.
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Das Gemüse mit Koriander und Minzblättern auf dem Staudensellerie im tiefen Teller anrichten und mit der Marinade übergießen.
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Das Steak etwas salzen und im heißen Öl in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten.
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Anschließend in Tranchen schneiden und auf dem Salat anrichten.
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Mit Karotte, den Tomaten, Zwiebeln und Shiso-Kresse dekorieren.
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Auf das Fleisch jeweils eine Spalte Limette und eine klein gehackte Chili geben.
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Nach Belieben mit etwas Pfeffer würzen.