Zutaten
10 Portionen
5 Stangen
Lauch
7
Orangen
150 g
Mandeln
1 kg
Räucherlachs
1 Becher
Schmand (ca. 200g)
Rosa Pfeffer, Salz, Zucker
heller Balsamicoessig
Honig
Zubereitung
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Den Lauch in Streifen schneiden und mit heißem Wasser abwaschen.
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Die Orangen filetieren.
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Den Lauch mit dem Schmand vermengen.
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Die Orangen und den Rosa Pfeffer hinzugeben und mit Essig und Gewürzen abschmecken.
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Die Mandeln mit etwas Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren.
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Den Salat anrichten und mit Lachsröschen und den Mandeln garnieren.