Marinierte Artischocke mit Knobi-Dipp

1. Die Artischocken putzen, die Stiele abschneiden und die harten äußeren Blätter entfernen.

2. Die Spitzen mit einer Schere abschneiden.

3. Die Zitrone in Scheiben schneiden und zusammen mit den Artischocken in kochendem Salzwasser in ca. 35 – 40 Minuten garen.

4. Die Artischocken sind weich, wenn sich die Blätter leicht lösen lassen.

5. Für den Dip den Joghurt, Zitronensaft, gepresste Knoblauchzehen und Sambal Olek vermengen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Dazu passt außerdem noch Baguettebrot.

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