Zutaten
24 StückeZubereitung
Zubereitung
- Milch im Topf erwärmen und in eine Schüssel geben, Hefe unterrühren sowie Zucker, Salz, Butter, Zimt, Muskatnuss und Eier dazugeben. Danach das Mehl einstreuen, dass ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig ca. 30 – 45 Min. ruhen lassen.
- Noch mal 3 Min. kneten und die Rosinen hinzugeben.
- Den Teig auf eine Platte legen, mit Folie abdecken und 24 Std. in den Kühlschrank stellen.
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Min. bei Raumtemperatur liegen lassen.
- Den Teig in 24 gleich große Bälle formen und auf ein Backblech legen (2 – 3 cm Abstand). Mit einem Küchentuch abdecken und ca. 1 1/2 Stunde gehen lassen.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Mit einem scharfen Messer ein Kreuz einritzen. Mit Eiweiß bestreichen und die Buns für ca. 10 Min. in den Ofen geben.
- Die Hitze auf 175 °C reduzieren und die Buns weitere 15 Min. goldbraun backen.
- Die Zutaten für die Glasur zusammen mischen, Buns aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und mit der fertigen Glasur bestreichen.
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