Zutaten
6 Portionen
600 g
Heringsfilet mit Sherry-Note
6
Eier, hart gekocht
4
Gewürzgurken
1 kg
Kartoffeln vorw. festkochend
1
Zwiebel
50 ml
Weißweinessig
30 ml
Gemüse- o. Rinderbrühe
Öl
50 g
Petersilie, gehackt
Salz & Pfeffer
Zucker
Kümmel
Lorbeer
Dill
600 g
Heringsfilet mit Sherry-Note
6
Eier, hart gekocht
4
Gewürzgurken
1 kg
Kartoffeln vorw. festkochend
1
Zwiebel
50 ml
Weißweinessig
30 ml
Gemüse- o. Rinderbrühe
Öl
50 g
Petersilie, gehackt
Salz & Pfeffer
Zucker
Kümmel
Lorbeer
Dill
Zubereitung
Zubereitung
- Die Kartoffeln mit Schale in leicht gesalzenem Wasser mit 1Teelöffel Kümmel und Lorbeerblatt zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In etwas Öl farblos anschwitzen, mit Essig, Gemüsebrühe/Rinderbrühe und etwas Gurkenfond aufgießen und köcheln lassen.
- Den Sud mit Salz und Zucker abschmecken.
- Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden und hinzugeben.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, pellen und in Scheiben schneiden.
- Den Sud über die noch warmen Kartoffeln gießen und quellen lassen.
- Eier vierteln und den Fisch in Mundgroße Stücke schneiden.
- Alles gemeinsam in einer Schüssel anrichten, mit Dill und Petersilie garnieren.