

Die Brombeeren pürieren.
Den Joghurt mit dem Eiklar glatt rühren und mit dem Quark, dem Xylit, dem Salz und dem Zitronensaft vermengen.
Tipp: Dieses Low-Carb-Eis lässt sich auch mit griechischem Joghurt oder Sahnequark zubereiten.
Die Beeren zügig unterrühren und in Eisformen füllen, Stiele hineinstecken und für mindestens 6 Stunden einfrieren.
Dann herausnehmen und genießen.