
Gegrillter Romanasalat mit gegrillter Maispoularde
Schritte
Schwierigkeitsgrad
Zubereitung
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Die Keulen mit etwas Öl einreiben, mit Salz und Paprika würzen und und auf dem Holzkohlegrill von beiden Seiten knusprig braten.
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Salat halbieren und waschen. Vorsichtig trocken schütteln und mit Küchenpapier trockentupfen.
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Etwas Olivenöl und Salz darauf geben und auf dem heißen Grill von beiden Seiten kurz angrillen. Auf eine Platte legen.
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Die Bohnen mit etwas Zitrone, Pfeffer, Salz und Olivenöl, sowie den fein gehackten Zwiebeln und 1/3 vom Knoblauch mischen und über den Salaten verteilen.
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Kichererbsen mit Tahini und 100 ml kaltem Wasser in einen Mixer geben. Saft der Zitrone und 1 TL Kreuzkümmel dazu geben.
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2 EL Olivenöl in 1 TL Salz. Gut zu einer flüssigen Paste mixen.
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Den Sesam in einer Pfanne leicht anrösten und die Petersilie grob hacken.
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Die Paste als Dressing über den Salat geben und mit dem Fleisch, Petersilie, Sesam und Granatapfelkernen garnieren.
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