Gegrillter Romanasalat mit gegrillter Maispoularde

1. Die Keulen mit etwas Öl einreiben, mit Salz und Paprika würzen und und auf dem Holzkohlegrill von beiden Seiten knusprig braten.

2. Salat halbieren und waschen. Vorsichtig trocken schütteln und mit Küchenpapier trockentupfen.

3. Etwas Olivenöl und Salz darauf geben und auf dem heißen Grill von beiden Seiten kurz angrillen. Auf eine Platte legen.

4. Die Bohnen mit etwas Zitrone, Pfeffer, Salz und Olivenöl, sowie den fein gehackten Zwiebeln und 1/3 vom Knoblauch mischen und  über den Salaten verteilen.

5. Kichererbsen mit Tahini und 100 ml kaltem Wasser in einen Mixer geben. Saft der Zitrone und 1 TL Kreuzkümmel dazu geben.

6. 2 EL Olivenöl in 1 TL Salz. Gut zu einer flüssigen Paste mixen.

7. Den Sesam in einer Pfanne leicht anrösten und die Petersilie grob hacken.

8. Die Paste als Dressing über den Salat geben und mit dem Fleisch, Petersilie, Sesam und Granatapfelkernen garnieren.

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