Zutaten
4 PortionenZubereitung
Zubereitung Soße:
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Das Gemüse klein schneiden und in Öl anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und mit anbraten.
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Mit dem Wein ablöschen und mit dem Rosmarin und dem Fond für 30 Minuten einköcheln lassen.
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Rosmarin und Lauch herausnehmen und alles fein pürieren. Dann mit Senf, Pfeffer und Salz abschmecken.
Zubereitung Poutine:
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Die Pommes etwas krosser als üblich frittieren.
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Den Käse in kleine Stücke brechen oder schneiden.
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Die Pommes nur ganz leicht salzen und in einen tiefen Teller geben.
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Den Käse darüber verteilen und die heiße Bratensoße darüber geben, damit der Käse schmilzt.
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Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
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