Kürbis-Muffins mit Pekannüssen
Schritte
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zubereitung
Kürbis halbieren, entkernen und waschen. Kürbisfleisch klein schneiden und in Wasser kochen, bis es weich ist. Etwas abkühlen lassen und anschließend pürieren.
Butter mit Zucker, Eiern, Gewürzen und einer Prise Salz schaumig schlagen.
Mehl mit Backpulver vermischen. Kürbismasse mit dem Ei-Butter- Gemisch vermengen.
Nun Mehl und gehackte Pecannüsse dazugeben und verrühren. Den Teig in vorbereitete Muffinförmchen füllen.
Bei 180 ° C Unter- und Oberhitze (160 °C Umluft) ca. 15 – 20 Min. backen.
Die Muffins mit Puderzucker bestäuben.