Zutaten
4 PortionenZubereitung
Zubereitung
- Rosenkohlröschen waschen, putzen, den Stiel kürzen sowie am Strunk kreuzweise einschneiden.
- Milch und Butter mit einer Prise Salz und Muskat in einem Topf bei geringer Hitze etwas einreduzieren.
- Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- Rosenkohlröschen zusammen mit den Kartoffelstücken in Salzwasser kochen. Rosenkohl nach 5 Minuten rausnehmen, Kartoffeln weich kochen.
- Etwas ausdampfen lassen und mit der Milch-Butter-Reduktion zu einem Püree verarbeiten.
- Das Püree in der Ofenform mit Bergkäse, Hackbällchen und dem Rosenkohl schichten. Anschließend bei 210 °C für ca. 10 Minuten gratinieren.
- Mit Rote Bete Würfeln und frischer Petersilie garnieren.
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