Zwiebelkuchen

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel geben und mit der Trockenhefe vermischen.
2. Milch und Margarine leicht anwärmen und zum Mehl geben. Zucker und Salz noch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort für ca. eine Stunde gehen lassen.
4. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
5. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel mit den Zwiebeln andünsten. Kurz abkühlen lassen.
6. Schmand, Eier, Reibekäse miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
7. Die Zwiebeln mit dem Speck hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
8. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform geben. Einen ca. 4 cm hohen Rand andrücken.
9. Die Zwiebel-Schmandmasse auf den Teig geben und bei 160 °C Umluft oder 180 ° C Ober- und Unterhitze etwa 40 Minuten backen lassen.

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