Holunder-Chutney
Recipe Steps
Difficulty Grad
Zubereitung
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Chili in Stücke schneiden und Zwiebel fein würfeln.
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Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
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Zucker und ein wenig Wasser in einem Topf goldbraun karamelisieren.
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Holunderbeeren, Chili, Zwiebeln, Thymian, Senfkörner, Vanillemark + Schote, Nelken, Essig und 1 Prise Salz zugeben.
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Den Zucker loskochen.
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Dann alles 20-30 Minuten einkochen.
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Rosinen unterheben und 2-3 Minuten weiterköcheln.
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Thymian und Vanilleschote herausnehmen.
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Das Chutney in Gläser füllen und fest verschießen.
Das Chutney passt zu Käse oder als Beilage für Fleisch und Wild.
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