Zutaten
1 Portion
3
Eier
225 g
Zucker
1 P.
Vanillezucker
1/2 TL
Zimt
2 cl
Rum
125 g
Feigen
250 g
Rosinen
125 g
Haselnüsse
225 g
Mandeln
1 TL
Backpulver
2 EL
Speisestärke
125 g
Mehl
1 Hdv.
Mandeln zum Verzieren
Zubereitung
Zubereitung für 1 Kastenform
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125g der Mandeln und 125g Hasselnüsse mit Früchten zerkleinern und in eine kleine Schale geben.
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In einer großen Schale Eier, 125g Zucker, Vanillezucker, Zimt und Rum schaumig schlagen.
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Nun die zerkleinerten Nüsse und Früchte unter die Eiermasse heben. Das Mehl mit Backpulver und Stärke absieben.
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Eine Kastenform einfetten und die Masse eingießen. Das Brot für 80-90 Minuten bei 150°C in den Ofen schieben.
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Die restlichen 100g Zucker in einer Pfanne karamelisieren. Die 100g Mandeln hinzu geben und mit dem Zucker vermengen.
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Im Anschluss auf dem fertigen Früchtebrot verteilen.