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Muscheln belgische Art

Schritte

5

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

4-6 Portionen
2 kg
Miesmuscheln
2
Knoblauchzehen, gepresst
3
Schalotten, fein gehackt
2 EL
Butter
1 Bund
Petersilie
4 Zweige
Thymian
1
Lorbeerblatt
100 ml
Weißwein
50 ml
Wermut
100 ml
Sahne
Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Miesmuscheln sorgfältig unter kaltem Wasser waschen. Geöffnete Muscheln, die sich nicht schließen, wenn man sanft drauf drückt, wegwerfen. Restlichen Muscheln sauber putzen.
  2. Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Schalotten, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt in die Pfanne geben und kurz anschwitzen.
  3. Dann die Muscheln hinzufügen und mit Wein und Wermut ablöschen. Muscheln 4 – 7 Minuten bei hoher Hitze zugedeckt dünsten, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
  4. Thymian und Lorbeerblatt aus der Pfanne nehmen. Die Sahne und die gehackte Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Kurz umrühren und vom Herd nehmen. Die Muscheln mit Pommes Frites und Mayonnaise servieren.

 

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