Zutaten
20 PortionenZubereitung
Zubereitung
- Kartoffeln putzen und halbieren.
- Mit 2 EL Olivenöl, Salz und Paprikapulver in einer Schüssel marinieren und im Ofen bei 200°C für ca. 20-25 Min. backen.
- Weissen Spargel ganz, den Grünen im unteren Drittel schälen und in
mundgerechte Stücke schneiden. In Salzwasser kurz bissfest blanchieren. - Den Speck in einer Pfanne anbraten und dann die Kartoffeln kurz dazu geben.
- Den abgetropften Spargel dazu geben.
- Hollandaise erhitzen und alles zusammen anrichten. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit Rettichsprossen garnieren.
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