Zutaten
4 PortionenZubereitung
Zubereitung
- Fusilli im gesalzenen Wasser ca. 7 Minuten al dente kochen, abgießen und kalt abschrecken.
- Paprika würfeln, Cocktailtomaten halbieren, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Kidneybohnen abgießen und abspülen.
- Kräuter fein hacken und Maiskörner vom Kolben schneiden.
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Mais wenige Minuten anbraten, mit Salz und etwas Paprikapulver würzen. Alles zusammen in eine große Schüssel geben und vermischen.
- Für das Dressing, 3 EL Limettensaft, Weißweinessig, Ahornsirup und 2 EL Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Rauchpaprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Über den Salat geben und unterheben.
- Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Mit Limettensaft beträufeln und auf den Salat legen. Feta oder veganen „Feto“ zerbröseln und streuen.
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