Zutaten
8 StückeZubereitung
Zubereitung
- Kalte Butter in Stücke schneiden und zusammen mit Mehl, Nüssen, Ei, Salz und nach Bedarf mit kaltem Wasser
- zu einem Teig verarbeiten. In Fischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Die Tarteform mit dem Öl bepinseln.
- Auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig ausrollen und der Form auslegen.
- Dabei einen Rand hochziehen. Vom Spargel das untere Drittel schälen und die Stangen halbieren oder dritteln.
- Kurz für 2-3 Minuten in kochendem Wasser köcheln, abschrecken und abtropfen lassen.
- Auf dem Teigboden einheitlich verteilen.
- Créme fraîche mit der Sahne verühren. Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abzupfen.
- Eine Hälfte beiseitelegen und eine Hälfte hacken.
- Zu der Sahne/Créme fraíche Masse gehacktes Basilikum mit den restlichen Eiern und Käse dazu geben und gut vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse über den Spargel gießen und im vorgeheizten Backofen
- Bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 50 Minuten goldbraun backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Erdbeeren waschen und halbieren. Den Spargel-Erdbeer-Kuchen mit Erdbeeren und übrigem Basilikum. garnieren und servieren.
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