Greek Bowl mit Salat und Tzaziki

Recipe Steps

16

Difficulty Grad

Medium

Zubereitung

  1. Dill waschen und fein hacken.
  2. Die Gurke waschen und raspeln, etwas salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Danach ausdrücken.
  4. Die ausgepresste Gurke mit Joghurtalternative, geschnittenem Dill und Knoblauchpüree vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Rotkraut in Streifen schneiden, die Streifen salzen, durchkneten und ziehen lassen.
  6. Zucker und Essig vermengen und zu dem Rotkraut geben. Öl zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, durchziehen lassen.
  7. Endiviensalat waschen und trockenschleudern, in grobe Streifen schneiden.
  8. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Rote Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden.
  9. Greek White Block in Würfel schneiden.
  10. Dicke Bohnen abgießen und kurz mit Paprika Relish andünsten, warm stellen.
  11. Kritharaki Pasta in Salzwasser garen, warm stellen.
  12. Vegane Filetstreifen mit Gyrosgewürz und Olivenöl marinieren.
  13. Marinierte Streifen mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten, warm stellen.
  14. In eine Bowl zuerst die warmen Komponenten anrichten (Kritharaki, Bohnen, Gyros) und mit den kalten Komponenten (Rotkohlsalat, Tzatziki, Oliven, vegane Fetaalternative,
  15. Tomaten, Zwiebelringe) ergänzen.
  16. Tortillawrap ohne Fett kurz anbraten, falten und zur Bowl anrichten.

Tipp: Diese Zubereitung eignet sich perfekt für Foodtrucks und kleine Imbißstände. Die Komponenten lassen sich perfekt in die Tortilla für das to go Geschäft einwickeln. So entfällt die Rückgabe der Bowl und des Bestecks.


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