Fruchtiger Linsendal

Recipe Steps

8

Difficulty Grad

Easy

Zubereitung

  1. Beide Linsensorten zusammen im Wasser bissfest garen.
  2. Rapsöl erhitzen, in ½ cm große Würfel geschnittene Möhren und Hälfte der Zwiebeln leicht anrösten. Knoblauch pellen, blättrig schneiden und sehr kurz mitrösten.
  3. Currypulver zugeben, nur leicht anrösten und mit Kokosmilch und Tomatenpüree aufgießen.
  4. Mit heißer Brühe ablöschen, gut durchrühren.
  5. Kürbis in Würfel schneiden und in die Sauce legen. Paprika, Zucchini, Mango und Zwiebel in Würfel schneiden, in die gut gewürzte Sauce geben und ca. 15 Minuten zusammen kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Eine Hälfte der gegarten Linsen ganz in die Sauce zugeben. Mit Ingwer, Zucker und Essig abschmecken. Die zweite Hälfte der Linsen mit etwas Sauce aufmixen und in die Sauce für die Bindung einrühren.
  7. Nochmals abschmecken. Koriander schneiden und zum Schluss in die Sauce geben.
  8. Fertiges Gericht mit gerösteten Kokoschips garnieren.

Tipp: Diesen Dal kann auch mit Reis oder mit Fladenbrot als Hauptgericht gereicht werden. Auf Wunsch kann in diesem Gericht ein kleiner Anteil an Fisch, Fleisch, Paneer, Tofu usw. integriert werden – je nach gewünschter Kostform.


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