Zutaten
10 PortionenZubereitung
Zubereitung
- Limettensaft, Sojasauce, Sesamdressing, Kokosblütensüße und Sambal Oelek verrühren.
- Fein geschnittene Lauchzwiebeln und sehr fein geschnittenen Knoblauch zugeben und vermengen.
- Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 2–3 Minuten quellen lassen, danach abgießen und bereitstellen.
- Grüne Bohnen garen, abkühlen, schräg in Rauten schneiden. Karotten grob raspeln oder schräg in Streifen schneiden. Gurke in Streifen schneiden. Mango schälen, entkernen und Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Kirschtomaten halbieren. Avocadofruchtfleich aus der Schale nehmen und in Spalten schneiden.
- Gemüse-Fruchtmischung und gegarte Glasnudeln mit dem vorbereiteten Dressing marinieren. Mizunasalat erst kurz vor dem Anrichten marinieren.
- Geröstete Erdnüsse grob hacken und mit den Kokoschips mischen. Korianderblätter von den Stielen abzupfen und grob schneiden. Stiele klein schneiden und unter die
- Gemüsemischung geben.
- No Salmon Sashimi auftauen lassen und mit scharfem Messer in dünne Scheiben schneiden.
- Glasnudel-Gemüsesalat zuerst in eine Bowl anrichten, mit No Salmon Sashimi belegen, mit Erdnuss-Kokos-Mischung bestreuen, mit Koriander und Mizunasalat vollenden und servieren.
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