Zutaten
4 Portionen
50 g
Erdnüsse
150 g
Pecorino, gerieben
1 Bund
Bärlauch
100 ml
Olivenöl
Salz
brauner Zucker
Balsamico
2 Kugeln
Burrata
8 Sch.
Ciabatta
1 Stück
rote Zwiebel
Zubereitung
Zubereitung
- Für das Pesto Bärlauch, Olivenöl und Erdnüsse in einem Blender oder im Mörser zu einem Pesto verarbeiten.
- Ciabatta in einer Pfanne mit Olivenöl goldgelb anrösten.
- Nebenbei die Zwiebeln in Öl glasig dünsten, mit Zucker karamellisieren und mit Balsamico Essig ablöschen.
- Burrata und Pesto auf dem Ciabatta mit den karamellisierten Zwiebeln anrichten.
- Zum Garnieren etwas Pecorino darüber hobeln.