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Bruschetta mit Bärlauchpesto und Burrata

Schritte

5

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

4 Portionen
50 g
Erdnüsse
150 g
Pecorino, gerieben
1 Bund
Bärlauch
100 ml
Olivenöl
Salz
brauner Zucker
Balsamico
2 Kugeln
Burrata
8 Sch.
Ciabatta
1 Stück
rote Zwiebel

Zubereitung

Zubereitung

  1. Für das Pesto Bärlauch, Olivenöl und Erdnüsse in einem Blender oder im Mörser zu einem Pesto verarbeiten.
  2. Ciabatta in einer Pfanne mit Olivenöl goldgelb anrösten.
  3. Nebenbei die Zwiebeln in Öl glasig dünsten, mit Zucker karamellisieren und mit Balsamico Essig ablöschen.
  4. Burrata und Pesto auf dem Ciabatta mit den karamellisierten Zwiebeln anrichten.
  5. Zum Garnieren etwas Pecorino darüber hobeln.