Bruschetta mit Bärlauchpesto und Burrata

Name: Bruschetta mit Bärlauchpesto und Burrata
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Erdnüsse; 150 g Pecorino, gerieben; 1 Bund Bärlauch; 100 ml Olivenöl; Salz; brauner Zucker; Balsamico; 2 Kugeln Burrata; 8 Sch. Ciabatta; 1 Stück rote Zwiebel

Schritte

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Vorspeisen Frühlingsrezepte Vegetarisch

Zubereitung

Für das Pesto Bärlauch, Olivenöl und Erdnüsse in einem Blender oder im Mörser zu einem Pesto verarbeiten.
Ciabatta in einer Pfanne mit Olivenöl goldgelb anrösten.
Nebenbei die Zwiebeln in Öl glasig dünsten, mit Zucker karamellisieren und mit Balsamico Essig ablöschen.
Burrata und Pesto auf dem Ciabatta mit den karamellisierten Zwiebeln anrichten.
Zum Garnieren etwas Pecorino darüber hobeln.

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