Zutaten
4 Portionen
150 g
Bacon
150 g
Würstchen
2,5 kg
Kartoffeln
250 g
Baby Möhren
1 Stück
rote Zwiebel
4 Stück
Lorbeerblätter
1 L
Gemüsebrühe
1 TL
Paprikapulver
1/4 Stück
Muskatnuss
Öl
150 g
Sahne
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und weich kochen.
- Zwiebeln und Bacon kleinschneiden und in einer Pfanne mit Öl zusammen anbraten.
- Die Würstchen hinzufügen und mit Paprikapulver würzen.
- Dazu Möhren und Brühe geben, mit Pfeffer und Lorbeerblättern würzen, noch ein paar Minuten kochen lassen und dann die Lorbeerblätter entfernen.
- Kartoffeln pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Darüber Sahne und geriebene Muskatnuss geben und dann das Püree in die Bacon-Mischung unterrühren.
- Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.