Blumenkohlsuppe mit Grana Padano
Schritte
8
Schwierigkeitsgrad
- Den Serrano-Schinken auf ein Blech mit Backpapier legen und im Ofen bei 120° C Umluft ca. 30 Minuten kross backen.
- Petersilie hacken, in die saure Sahne geben und verrühren.
- Den Blumenkohl zerteilen und waschen.
- Die Zwiebeln würfeln und im Topf mit etwas Öl glasig dünsten, dann den Blumenkohl hinzugeben.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, kurz aufkochen und dann ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Das ganze dann mit dem Pürierstab mixen, vor dem Servieren den Schmand unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Grana Padano reiben und in die Suppe geben.
- Suppe in einem tiefen Teller oder einer Suppentasse mit einem Klecks Schmand und dem Schinken Chip servieren.