Zutaten
4 Portionen
200 ml
Wasser
25 g
Hefe
300 ml
Joghurt
500 g
Weißmehl
500 g
Roggenmehl
100 g
schwarze Oliven
1 Stück
Ei
1 Tl
Zucker
2 Tl
Salz
Zubereitung
- Das Mehl sieben und es in einer großen Schüssel mischen.
- Nun die Hefe, 1 EL Wasser, Zucker, Joghurt, die halbierten Oliven und das Salz hinzugeben.
- Die Zutaten verrühren und den Teig kneten, bis er glatt ist.
- 30 Minuten gehen lassen, inzwischen den Backofen auf 225°C vorheizen.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in Muffinförmchen geben.
- Die Brote mit Ei bestreichen und einschneiden.
- Jetzt in den Backofen schieben und etwa 30 Minuten backen.
- Bevor die Brote herausgenommen werden, mit einem Zahnstocher testen, ob sie durchgebacken sind.
-
Das Brot auf einem Gitter abkühlen lassen und erst dann schneiden.