Zutaten
4 Portionen
300 g braune
Champignons
700 g
Schweinefilet
2 Stück
Schalotten
1 Stück
rote Paprika
3 Stück
Knoblauchzehen
25 g
Ingwerpulver
400 g
Crème fraîche
200 ml
Orangensaft
2 EL
Rinderbrühe
2 EL
Sojasauce
3 El
Öl
2 El
Chilipaste
1 Hand voll
Baby Spinat
Salz & Pfeffer
etwas
Petersilie
etwas
Butter
Zubereitung
- Die Pilze vierteln und in heißem Öl braten und im Anschluss beiseite stellen.
- Das Fleisch in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und es auf beiden Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.
- Das Fleisch heraus holen und in der Pfanne den zerdrückten Knoblauch rösten.
- Auch diesen heraus heben und nun die geviertelten Schalotten und die gewürfelte Paprika dünsten.
- Mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen.
- Dazu Creme fraiche, Orangensaft, Rinderbrühe, Sojasoße und Chilipaste geben.
- Bei kleiner Hitze etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis es einkocht.
- Dann die Pilze und das Fleisch dazu geben, es noch weitere 10 Minuten köcheln.
- Zuletzt den Babyspinat rein geben und noch eine Minute auf dem Herd lassen.
- Mit einer Beilage von gekochten Salzkartoffeln, die mit Butter und Petersilie abgeschmeckt werden, servieren.