Frühlings-Salat mit gebratenem Saibling

Saiblingsfilet von beiden Seiten anbraten und das Gewürzsalz dazugeben.

Langsam durchziehen lassen und warm stellen.

Blumenkohl bissfest garen und in Eiswasser abschrecken, Kopfsalat putzen, waschen und klein zupfen, Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Alle Zutaten mischen und mit dem Dressing marinieren.

Gartensalat und Saibling auf Tellern dekorativ anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.