Gazpacho

Recipe Steps

6

Difficulty Grad

  1. Eine Weißbrotscheibe würfeln und mit einer gepressten Knoblauchzehe, einer klein geschnittenen Chili, den Sellerie-, Gurken- und Zwiebelwürfeln pürieren.
  2. Nun die gewürfelten Tomaten, Salz, den Essig, Pfeffer, Gemüsebrühe, Zitronensaft und ca. 300 ml Wasser hinzugeben.
  3. Alles nochmals gut vermischen und im Kühlschrank kalt stellen.
  4. Die restlichen zwei Weißbrote mit Knoblauch einreiben und mit etwas Olivenöl bestreichen.
  5. Mozzarella darauflegen und die Brote für 10 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben.
  6. Gazpacho mit einem Klecks Joghurt verfeinern und das überbackene Weißbrot dazu servieren.