Zutaten
4 Portionen
400 g
Hähnchenbrust
1
rote Paprika
1
grüne Paprika
1
gelbe Paprika
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
200 g
Tomatensoße
Basilikum
100 g
Mehl
Salz
100 g
Semmelbrösel
100 ml
Weißwein
50 g
Parmesan
1
Ei
Zubereitung
Gemüse und Fleisch in Streifen schneiden.
Das Fleisch abtrocknen, salzen und dann in Mehl wenden, in verquirltes Ei tauchen und abschließend in Semmelbrösel wälzen.
Das panierte Hähnchen in genügend Öl anbraten, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist und auf einer Serviette abtropfen lassen. In die gleiche Pfanne die kleingeschnittene Zwiebel und Paprika anbraten und mit Wein und Tomatensauce ablöschen. Den gepressten Knoblauch unterrühren, dazu das Fleisch zurück in die Pfanne geben, Basilikum hinzufügen und das Ganze ein paar Minuten köcheln lassen.
Mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum servieren.