Zutaten
4 Portionen
1 kg
Hühnchenbrust
1 L
Hühnchenbrühe
1 TL
Butter
1 TL
Mehl
2 TL
Sahne
250 g
Spargel
250 g
Pilze
1 Tl
Kapern
1 Tl
Zucker
1
Limone
1
Ei
1 Tl
Paprikapulver
Salz
Zubereitung
- Hühnchenfleisch 15 Minuten lang in der Brühe kochen, dann herausholen und in Würfel schneiden.
- Butter mit dem Mehl und ein wenig von der Brühe vermischen und glatt rühren.
- Separat das Ei schlagen und mit der Sahne verrühren.
- Dieses Gemisch zu der Buttercreme geben und dann in die Brühe unterrühren.
- Den in 3 Teile geschnittenen Spargel, die gewürfelten Pilze und die Kapern zugeben und ein paar Minuten köcheln lassen.
- Zuletzt mit Salz, Paprika und Zucker abschmecken und die Fleischstückchen zugehen.