Zutaten
10 Portionen
2 L
Gemüsebrühe
50 g
Ingwer
650 g
Karotten
1 Glas
Orangensaft
Pfeffer, Salz
zum Garnieren
Schnittlauch
Croutons
Joghurt
Zubereitung
- Die Karotten waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Danach den Ingwer schälen und fein würfeln.
- Die Karotten und den Ingwer in der Gemüsebrühe weich kochen.
- Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren und den Orangensaft unterrühren.
- Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Croutons, Joghurt und Schnittlauch garniert servieren.