Zutaten
4 Portionen
500 g
Farfalle
2 Stück
rote Zwiebeln
1 Bund
Basilikum
500 g (Hokkaido)
Kürbis
4 EL
Olivenöl
2 Stück
Knoblauchzehen
100 ml
Weißwein
Meersalz
Chiliflocken
50 g
Ziegenkäse
Zubereitung
- Farfalle in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Den Kürbis würfeln, Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und den Knoblauch schälen und pressen.
- Anschließend Zwiebeln und Kürbis in heißem Öl langsam goldbraun anschwitzen.
- Den Knoblauch zugeben, kurz mit anschwitzen und danach mit Weißwein ablöschen.
- Das Ganze so lange schmoren lassen bis der Kürbis gar ist, aber noch Biss hat.
- Basilikumblättchen abzupfen, in Streifen schneiden und zusammen mit den abgetropften Nudeln zum Kürbis in die Pfanne geben. Bei Bedarf noch etwas Nudel-Kochwasser zugeben.
- Abschließend mit Meersalz und Chiliflocken abschmecken , auf vorgewärmte Teller verteilen und mit zerkrümeltem Ziegenkäse bestreuen.