Zutaten
10 Portionen
2
Kopf Endivie
3 EL
Weißweinessig
2 EL
Distelöl
2 EL
Kürbiskernöl
1 TL
Zucker
Salz und Pfeffer
Kürbiskerne
Zubereitung
Endivien halbieren und in feine Streifen schneiden. In lauwarmem Wasser waschen und gut trocken schleudern.
Zucker und Essig mischen, danach die Öle hinzugeben, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kürbiskerne ohne Öl anrösten und danach grob hacken.
Den Salat mit der Vinaigrette mischen, in Schälchen anrichten und mit Kürbiskernen garnieren.