Zutaten
4 Portionen
1,2 kg
Rindfleisch
500 g
Zwiebel
1 TL
Tomatenmark
50 g
Paprikapulver
120 g
Butterschmalz
1 TL
Balsamico
1/4 EL
Kümmel
500 ml
Rinderbrühe
1 TL
Oregano
2
Gurken
200 g
Cherry Tomaten
50 g
Schnittlauch
1
Bund Dill
2 EL
Olivenöl
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebelscheiben in Butterschmalz dünsten, dann Paprikapulver zugeben. Darüber die Rinderbrühe, die vorher mit dem Balsamico vermischt wurde, gießen.
Nun die in kleine Stücke geschnittenen Fleischstückchen und das Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Kümmel und Oregano würzen. Ca. 90 Minuten köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren.
Für den Salat Gurken in dünne Scheiben schneiden und die Tomaten vierteln, dann mit Schnittlauch und gehacktem Dill vermischen.
Darüber das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.