Zutaten
2 Portionen
1,5 kg
(grüner) Spargel
200 g
(geriebener) Parmesan
125 g
Sahne
7
Basilikumblätter
1
Zitrone
1 TL
Zucker
1 TL
Semmelbrösel
20 g
Butter
Salz
Muskatnuss
1,5 kg
(grüner) Spargel
200 g
(geriebener) Parmesan
125 g
Sahne
7
Basilikumblätter
1
Zitrone
1 TL
Zucker
1 TL
Semmelbrösel
20 g
Butter
Salz
Muskatnuss
Zubereitung
Zubereitung
Holzige Enden vom grünen Spargel abschneiden, dann 4 - 5 Minuten lang in Wasser mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Butter kochen.
Spargel heraus nehmen und in Eiswasser blanchieren.
Basilikum mit Parmesan und Sahne mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Spargel in eine mit Butter gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Form legen, die Creme mit Parmesan und Basilikum darauf geben und dann die Form für 5 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen schieben, bis alles goldbraun ist.