Zutaten
6 Portionen
125 g
Spinat
4
Eier
250 g
geräucherter Lachs
200 g
Frischkäse mit Kräutern
Salz
Pfeffer
Parmesan
1 TL
Chiliflocken
etwas
Zitronenabrieb
etwas
Zitronensaft
Zubereitung
Den Spinat erst kurz schmoren lassen und dann zerkleinern.
Eier schaumig schlagen und den Spinat mit Salz, Pfeffer und Parmesan unterrühren.
Backpapier auf ein Backblech legen, mit Parmesan bestreuen und die Eiermasse darauf verteilen und anschließend 10 Minuten lang bei 200°C backen, danach abkühlen lassen.
Nun den Lachs auf der abgekühlten Masse verteilen, den Frischkäse auf den Lachs streichen und mit Zitronensaft beträufeln. Das Ganze einrollen und in Frischhaltefolie wickeln.
Die Rolle für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank legen.
Vor dem Servieren dicke Scheiben schneiden und mit Zitronenabrieb sowie Chiliflocken abschmecken.