Zutaten
4 Portionen
1 kg
Vongole Muscheln
2
scharfe Chili Paprika
2
Zwiebel (weiße und rote)
1 Bund
Petersilie
300 ml
Weißwein
200 g
Tomatenmark
1 EL
Sumach
1 EL
Mandeln
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Muscheln gründlich waschen und abtropfen lassen.
In einer Pfanne mit heißem Öl die gehackten Zwiebeln dünsten. Dann gehackte Chili, Sumach und Tomatenmark zugeben.
Nun Muscheln und Wein unterrühren und köcheln lassen, bis die Muscheln sich öffnen.
Mit Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und gerösteten Mandeln würzen und abschmecken.