Zutaten
4 PortionenZubereitung
Zubereitung
- Roastbeef putzen, den Fettdeckel entfernen und die Sehnen wegschneiden.
- Anschließend Senf, Rosmarin, etwas Öl, Pfeffer und Salz in einen Mixer geben und zu einer flüssigen Paste mixen.
- Damit das Roastbeef einreiben und bei 80 – 90°C im Räuchergrill, alternativ Backofen bis zum Erreichen der Kerntemperatur von ca. 54 – 58°C je nach bevorzugter Garstufe grillen.
- Danach in Alufolie wickeln und mind. 15 – 20 Minuten ruhen lassen.
- Drillinge waschen und mit Olivenöl und Rosmarin backen bis sie weich sind.
- Bohnen im Salzwasser blanchieren. Eier wachsweich kochen. Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Kartoffeln mit den Bohnen und dem Hüttenkäse anrichten.
- Roastbeef fein aufschneiden und mit den Kräutern anrichten.
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