Glasiertes Hähnchenbrustfilet

Name: Glasiertes Hähnchenbrustfilet
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 10 Hähnchenbrustfilets (ca. 200 g pro Stück); 10 EL Olivenöl; 10 EL Honig; 5 TL frischer Rosmarin; Salz & Pfeffer; 10 große Süßkartoffeln; 10 EL Butter; 1-1,2 L Milch; Salz & Muskatnuss; 5 Brokkoli; 10 EL Olivenöl; Saft von 2-3 Zitronen; Salz & Pfeffer

Fleisch Hauptspeise

Schritte

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zutaten

10 Portionen

Hähnchenbrustfilets (ca. 200 g pro Stück)

10 EL

Olivenöl

10 EL

Honig

5 TL

frischer Rosmarin

Salz & Pfeffer

große Süßkartoffeln

10 EL

Butter

1-1,2 L

Milch

Salz & Muskatnuss

Brokkoli

10 EL

Olivenöl

Saft von 2-3 Zitronen

Salz & Pfeffer

Zubereitung

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Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Den gehackten Rosmarin und den Honig über die Hähnchenbrustfilets geben. Die Filets weiter braten, bis sie durchgegart und glasiert sind.
Für das Püree Süßkartoffeln schälen, waschen und in Würfeln schneiden. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Süßkartoffelwürfel hineingeben. Kochen lassen, bis sie weich sind. Danach abgießen und zusammen mit Butter, Milch, Salz und Muskatnuss pürieren.
In einem zweitem Topf die Brokkoliröschen in Olivenöl anschwitzen. Zitronensaft hinzufügen und den Brokkoli bei geschlossenem Deckel bissfest dünsten.
Die glasierten Hähnchenbrustfilets auf den Teller legen, das Süßkartoffel-Püree daneben platzieren und den gedünsteten Brokkoli darauf verteilen.

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