Zutaten
12 StückeZubereitung
Zubereitung
- Den Backofen aud 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
- Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
- Datteln klein schneiden und zusammen mit 2 EL Kokosöl, Vanillemark, Kakaopulver und 1 Prise Salz unter der Zugabe der Mandelmilch zu einer Paste zerkleinern (mit der Hilfe eine Küchenmaschine, oder einem Hacker).
- Mit 150 g Kokosraspeln in einer Schüssel gründlich vermischen.
- Boden der Tarteform mit Backpapier auslegen. Dattelmasse einfüllen, fest andrücken und einen kleinen Rand formen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Danach 30 Minuten auskühlen lassen und aus der Form herausnehmen.
Für die Schokoladenmasse
- Kokosmilch in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Schokolade grob hacken und mit dem restlichen Kokosöl in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen.
- Die Schokoladenmasse etwas abkühlen lassen, in die Kokosmilch einrühren und anschließend auf dem ausgekühltem Boden gleichmäßig verteilen.
- Die Creme glatt streichen und etwa 1 Stunde kalt stellen.
- Inzwischen die Erdbeeren putzen, halbieren, mit Agavendicksaft in einer Schüssel vermischen und auf die Tarte verteilen.
- Schoko-Erdbeer-Tarte mit Pistazien und den übrig gebliebenen Kokosraspeln bestreuen.
- Die Tarte in Stücke Schneiden und servieren.
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