Seafood-Triologie mit Spargel-Duo

Name: Seafood-Triologie mit Spargel-Duo
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 2,4 kg Lachsloins; 40 Jakobsmuschel; 40 Riesengarnele; 1,5 kg weißer Spargel; 1,5 kg grüner Spargel; 500 g Wakame (japanischer Algensalat); 2 große Noriblätter; 600 g Zuckerschoten; 100 ml Sesamöl; 200 ml Sonnenblumenöl; 500 ml Spargelbrühe; Sriracha Sauce; Sesam zum Garnieren; Kartoffelstärke zum Binden; Salz und Pfeffer

Spargelzeit Fisch

Schritte

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zutaten

20 Portionen

2,4 kg

Lachsloins

Jakobsmuschel

Riesengarnele

1,5 kg

weißer Spargel

1,5 kg

grüner Spargel

500 g

Wakame (japanischer Algensalat)

große Noriblätter

600 g

Zuckerschoten

100 ml

Sesamöl

200 ml

Sonnenblumenöl

500 ml

Spargelbrühe

Sriracha Sauce

Sesam zum Garnieren

Kartoffelstärke zum Binden

Salz und Pfeffer

2,4 kg

Lachsloins

Jakobsmuschel

Riesengarnele

1,5 kg

weißer Spargel

1,5 kg

grüner Spargel

500 g

Wakame (japanischer Algensalat)

große Noriblätter

600 g

Zuckerschoten

100 ml

Sesamöl

200 ml

Sonnenblumenöl

500 ml

Spargelbrühe

Sriracha Sauce

Sesam zum Garnieren

Kartoffelstärke zum Binden

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Rezept drucken

Lachsloins putzen, Jakobsmuscheln von der Muschelschale trennen und Garnelen säubern.
Grünen Spargel im unteren Drittel sauber schälen, weißen Spargel vom unteren Drittel trennen und schälen.
Beide Spargelsorten und die Zuckerschoten in Salzwasser blanchieren. Den Sud aufheben.
Meeresfrüchte und Lachs mit Sonnenblumenöl braten bis sie gar sind und mit Pfeffer und Salz würzen.
Spargel und Zuckerschoten in Sesamöl anschwitzen, mit Spargelsud ablöschen und einköcheln lassen, würzen und mit etwas Stärke abbinden.
Alles anrichten und mit Wakamesalat und fein gehackten Noriblätter sowie Sriracha Sauce und Sesam garnieren.

Die Zutaten für dein Lieblingsrezept findest du in deinem Selgros Markt

Hast du Lust bekommen, das Rezept auszuprobieren? Dann nichts wie auf zu Selgros! Dort findest du alle Zutaten für dein Lieblingsrezept, die du zum Nachkochen brauchst. In unseren Märkten findest du erstklassige Produkte, um dieses und andere Rezepte nachzukochen – von frischem Obst und Gemüse über erstklassige Fisch- und Fleischspezialitäten bis hin zu besonderen Zutaten, Gewürzen, Ölen und mehr. Mit einer riesigen Auswahl von mehr als 60.000 Artikeln auf Verkaufsflächen von bis zu 11.000 Quadratmetern decken wir an 37 Standorten in ganz Deutschland den Bedarf von Einzelhändlern, Selbständigen, Freiberuflern, Vereinen, Kleinunternehmern, Gastronomen, Handwerkern und anderen Gewerbetreibenden. Schau dir noch schnell unsere aktuellen Angebote an – es lohnt sich!

Unsere aktuellen Angebote

Viele weitere Rezepte bei Selgros entdecken

Entdecke viele weitere Rezepte bei Selgros: Wir haben für dich eine große Auswahl an Koch-, Back- und Grill-Rezepten zusammengestellt. Hier wirst du garantiert fündig! Du kannst in unserer Rezeptsuche ganz einfach nach Schlagwörtern wie beispielsweise Hauptkomponenten oder bestimmten Zutaten suchen. Oder du lässt dich von unseren Kategorien inspirieren. In unserem Filter findest du alles - von alkoholfreien Cocktails, Burger, Fleischgerichten, Beilagen, Gebäck, Pasta, Salaten bis hin zu vegetarischen Gerichten. Einfach die gewünschte Kategorie anklicken und du kannst aus einer Vielzahl toller Rezepte zum Kochen und Backen auswählen und stöbern.

Zudem findest du hier auch alle Rezepte, die wir in unseren aktuellen Angeboten haben. Ebenso bieten wir saisonale Rezepte wie Spargel- oder Erdbeerrezepte, Grill-Rezepte, Gerichte aus der herbstlichen Küche wie Flammkuchen oder Aufläufe. Unsere Rezeptwelt wird ständig um weitere tolle Gerichte und Kochideen erweitert. Es lohnt sich regelmäßig auf unserer Rezeptseite vorbeizuschauen.

Lass dich von unserer Rezeptvielfalt inspirieren und finde dein neues Lieblingsrezept. Wir wünschen dir viel Spaß beim Entdecken, Stöbern und Nachkochen.

Weitere Rezepte entdecken