Zutaten
8 PortionenZubereitung
- Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen.
- Die Hälfte der Erdbeeren mit 2 EL Zucker (20 g) und Zitronensaft pürieren. Restliche Erdbeeren klein würfeln.
- Eigelbe mit 5 EL Zucker (50 g) und Salz schaumig schlagen.
- Den Quark und die Mascarpone mit einem Schneebesen kurz glatt rühren. Eigelb-Masse vorsichtig unterheben.
- Sahne steif schlagen und zum Schluss unter die Creme rühren.
- Den Boden der Auflaufform mit Löffelbiskuits bedecken.
- Die Hälfte des Erdbeerpürees verteilen. Die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf geben, mit der Hälfte Erdbeerwürfel bestreuen. Die restlichen Löffelbiskuits darauf verteilen, leicht andrücken.
- Anschließend das restliche Erdbeerpüree und die Erdbeerwürfel darauf geben. Die restliche Creme verteilen und glatt streicheln.
- Für eine Stunde kühl stellen.
- Kurz vor dem Servieren mit dem Kakao bestreuen und nach Belieben mit Erdbeeren garnieren.
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