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Frischer Salat mit Mangold, Beeren und Thai-Spargel, serviert auf einem rechteckigen Teller, ideal für die sommerliche Küche in der Gastronomie.

Salat mit Mangold mit Beeren & Thai-Spargel

Schritte

6

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

4 Portionen
1 Bund
Thai-Spargel
3 EL
Olivenöl
roter Mangold
1 Schale
frische Erdbeeren
1 Handv.
Blaubeeren
2 EL
Sherryessig
1 TL
Honig
Salz aus der Mühle

Zubereitung

Zubereitung

  1. Den Salat putzen.

  2. Erdbeeren waschen und abtropfen lassen, dann in Viertel schneiden.

  3. Den Spargel putzen, das untere Drittel wegschneiden und den Rest in 2 cm lange Stücke schneiden.

  4. Die Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und gut schütteln.

  5. Salat mit Spargel und Erdbeeren anrichten und das Dressing darüber geben.

  6. Mit den Blaubeeren garnieren und servieren.