Zutaten
4 Portionen
1 Bund
Thai-Spargel
3 EL
Olivenöl
roter Mangold
1 Schale
frische Erdbeeren
1 Handv.
Blaubeeren
2 EL
Sherryessig
1 TL
Honig
Salz aus der Mühle
Zubereitung
Zubereitung
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Den Salat putzen.
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Erdbeeren waschen und abtropfen lassen, dann in Viertel schneiden.
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Den Spargel putzen, das untere Drittel wegschneiden und den Rest in 2 cm lange Stücke schneiden.
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Die Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und gut schütteln.
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Salat mit Spargel und Erdbeeren anrichten und das Dressing darüber geben.
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Mit den Blaubeeren garnieren und servieren.