Seeteufel auf Rohkostsalat mit Cranberries

Recipe Steps

3

Difficulty Grad

Medium

Zubereitung

  1. Karotten, Sellerie und Pastinake raspeln, mit 2 TL Salz und Pfe􀆋er abschmecken. Cranberries, Apfelessig, 3 Prisen Zucker, gehackten Knoblauch und 30 ml Olivenöl unterheben.
  2. Gewaschene Petersilie und Schnittlauch mit Stil und 100 ml Olivenöl in einen Mixer geben und auf voller Stufe für 2 Min. mit etwas Salz und einer Prise Zucker mixen. Kräuteröl durch ein Sieb geben.
  3. Seeteufel in gleich große Medaillons schneiden und in etwas Olivenöl glasig anbraten, für 4 minuten bei 120 °C Umluft im Ofen garen. Auf dem Salat anrichten und servieren.