Zutaten
10 Portionen
750 g
Perl-CousCous Vollkorn
1,5 L
Gemüsebrühe
12,5 g
Knoblauch (fein gehackt)
250 g
Zwiebeln gewürfelt
250 g
Tomaten gewürfelt
150 g
Paprika rot, gewürfelt
375 g
Salatgurke
1 Bund
Petersilie (fein gehackt)
25 ml
Zitronensaft
100 ml
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung
Zubereitung
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Die Zwiebel, Knoblauch und Paprika im Olivenöl anschwitzen, anschließend den Vollkorn Perl-CousCous dazu geben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und für 4 - 5 Minuten köcheln lassen.
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Nach abgestellter Hitze für weitere 10 Minuten ziehen lassen.
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Zum Schluss mit den Tomaten- und Gurkenwürfeln, der gehackten Petersilie und dem Zitronensaft verfeinern.
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Ggf. nochmals mit etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker nachschmecken.