Paprika mit CousCous-Füllung

Name: Paprika mit CousCous-Füllung
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 750 g Perl-CousCous Vollkorn; 10 Paprika rot; 1,5 L Gemüsebrühe; 600 g Fetakäse; 500 g Champignon; 7,5 St. Frühlingszwiebeln; 175 g rote Zwiebeln; 5 Knoblauchzehen; 2,5 EL Paprikapulver; 2,5 Msp. Oregano; 100 g Tomatenmark; 2,5 Msp. Kreuzkümmel; 5 EL Bratöl; Salz, Pfeffer

Schritte

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Hauptspeise Vegetarisch

Zubereitung

Den Perl-CousCous Vollkorn in der Gemüsebrühe 5 Minuten kochen.
Champignons und Frühlingszwiebeln würfeln.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln mit den Champignons kurz schmoren.
Perl-CousCous Vollkorn zugeben und mit den Gewürzen sowie dem Tomatenmark abschmecken.
Den Fetakäse hineinbröseln und gut mischen.
Füllung in die halbierten und geputzten Paprikaschoten füllen und bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen.