Zutaten
4 Portionen
720 g
Schweinemedaillons, küchenf.
1/2 Btl.
Kroketten, tiefgek.
1
Paprika, gelb
1
Paprika, rot
1
Zwiebel
1 Dose
Tomaten, gehackt
300 ml
Sahne
100 ml
Weißwein
1 EL
Paprikapulver, edelsüß
1 EL
Paprikapulver, rosenscharf
Salz und Pfeffer
1 Packung
Mozzarella, gerieben
Pflanzenöl
Zubereitung
Zubereitung
Paprika und Zwiebeln putzen und grob schneiden. Dann in einen Topf mit etwas Öl anschwitzen. Paprikapulver hinzugeben und kurz mit dünsten, dann mit Weißwein ablöschen und Sahne sowie Tomaten hinzugeben. Kochen bis das Gemüse weich ist, dann glatt pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schweinemedallions etwas klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seite ca. 3 Minuten anbraten.
Nach dem Wenden der Fleischstücke den Mozzarella auf die Medaillons geben und schmelzen lassen.
Fleisch auf der Sauce anrichten und mit Rosmarin und Cherrytomaten garnieren.
Als Beilage Kroketten servieren.